Outre les sites, lieux et monuments typiques, les produits du terroir dont le vin font aussi la renommée de la région d’Alsace. Parmi ces fameuses boissons qui sont produites dans les vignobles alsaciens, il y a les vins rouges qui sont issus du Pinot noir. Ils méritent leur place sur la table lors des fêtes ou des diners importants. Généralement léger, le Pinot noir a aussi un goût plutôt fruité un peu prononcé. Il est également possible de le servir en apéritif. Il ouvre bien l’appétit sans laisser de goût dans la bouche et donc sans ruiner les saveurs des autres nourritures.
A quelle température doit-on servir un Pinot noir et dans quel récipient ?
L’idéal pour un Pinot noir est de 15°C. Comme ce type de vin est léger et plutôt tannique, il est mieux frais qu’à une température ambiante. Quand on le verse dans le verre, il vaut mieux le remplir à moitié. Cela permet de mieux apprécier le goût du vin. Outre le verre à vin rouge, on peut aussi utiliser un verre tulipe avec un long pied. Dans le cas où c’est un crémant ou un vin millésime, une flûte longue en cristal est parfaite. Certaines personnes choisissent également de servir le Pinot noir dans une « capitaine », un type de carafe élégante.
Quel met servir avec le Pinot noir ?
Plusieurs petits plats ou produits peuvent accompagner un Pinot noir sur la table. Tout ce qui est viande blanche en est un exemple. Il est aussi parfait avec une assiette de charcuterie avec du fromage et des cornichons. Si on a cuisiné des viandes de volailles comme le poulet etc., le Pinot noir rehausse leur goût. Comme le vin rouge n’est pas non plus trop agressif pour les papilles, il est parfait pour avec des plats épicés comme les couscous ou les plats de type asiatique. Sa fraicheur est en excellente harmonie avec les assiettes pimentées. On peut aussi prendre un Pinot noir avec du poisson comme la carpe frite, une des spécialités culinaires d’Alsace ou des fruits de mer. Selon les envies, on peut le servir au début du repas, pendant le repas ou après le repas.