L’Alsace Muscat ou Muscat d’Alsace est un vin blanc originaire de France ou plus précisément du vignoble d’Alsace. Il est obtenu à partir des cépages muscats ottonel B et muscats blanc à petits grains B. C’est un vin blanc sec singulièrement aromatique. Il fait dans ce cas partie des « cépages nobles » alsaciens aux côtés du pinot gris, du gewurztraminer et du riesling. Ce type de vin peut se marier avec divers apéritifs, des entrées, des plats de résistance, des fromages et des desserts.
Les mets idéaux pour le muscat d’Alsace
Boire un verre de muscat d’Alsace c’est un peu comme croquer un fruit frais. On sent tout de suite la saveur subtile du raisin dès qu’on boit cette boisson. Son harmonie naturelle lui permet de s’accorder sans difficulté avec les produits présentés en apéro. Comme il s’agit d’un blanc sec fruité, il est donc parfait avec des plats délicats. On le propose souvent avec des asperges et différents autres plats légers à base de légumes crus ou cuits. Le muscat d’Alsace est aussi le compagnon idéal des mets végétariens ou ceux qui sont cuits à la vapeur. Il arrive où on le propose en apéritif avec des assiettes de fromage ou de charcuterie. Sur la table, il peut aussi être servi avec de la viande, des volailles ou du poisson.
Notes importantes
Le muscat d’Alsace se boit jeune. Sa finesse peut disparaitre avec l’âge. Il développer au cours des années de conservation de nouveaux arômes qui ne sont pas forcément agréables selon les gouts. Il présente une note florale subtile qui disparait aussi avec le temps de conservation. En quelque sorte, c’est un vin immédiat. Si on l’utilise en cuisine, tout mauvais dosage peut briser son gout. Il en est de même pour sa prise dans le verre. L’idéal est de le verser en petite quantité à chaque fois. Il vaut mieux ne pas en abuser car c’est une boisson plutôt forte. Un verre tulipe est parfait pour le servir. Si possible, mieux vaut le déguster entre les bouchées. Si on le prend avant, il risque d’atténuer les autres saveurs. Et si on le prend après, il laisse un arrière-gout en bouche.